Grießnockerl

Grießnockerl

Grießnockerl sind eine klassische, einfache Suppeneinlage und passen besonders gut in eine klare Rindsuppe oder Gemüsesuppe. Mit wenigen Zutaten sind sie schnell vorbereitet und schön locker, wenn der Teig kurz quellen darf.

Rezepte

Zutaten

• 1 Ei
• Butter im gleichen Gewicht wie das Ei
• Doppelte Menge Grieß
• optional: halb Polenta, halb Weizengrieß
• Salz

Zubereitung

1. Die weiche Butter mit einem Mixer schaumig schlagen und das Ei langsam unterrühren.

2. Den Grieß und das Salz zur Ei-Butter-Mischung geben und alles gut verrühren. Optional kannst du halb Polenta und halb Weizengrieß verwenden.

3. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quellen kann.

4. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen.

5. Mit zwei Teelöffeln Nockerl formen.

6. Die Nockerl vorsichtig in das kochende Wasser geben und etwa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.