Einklappbarer Inhalt
Zutaten
• 800 g Gemüse der Saison
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 EL Balsamicoessig
• 700 g Tomatensauce
• 500 ml Wasser
• 2 EL Salz
• 1 EL Paprikapulver
• 1/2 TL Kümmel, gemahlen
• 1/2 TL Koriander, gemahlen
• 1 TL Pizzagewürz
• 1 EL Marillenmarmelade
• 1 EL Butterschmalz
• 200 g Gouda, gerieben
• 1 Packung Lasagneblätter
Zubereitung
1. Das Gemüse der Saison (z. B. Karotten, Kohlrabi, Lauch oder Kürbis) grob reiben. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und reiben.
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
3. In einer großen Pfanne oder einem Topf das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
4. Das Gemüse und die Kartoffeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
5. Mit Balsamicoessig ablöschen und die Tomatensauce sowie das Wasser dazugeben.
6. Salz, Paprikapulver, Kümmel, Koriander und Pizzagewürz hinzufügen und gut umrühren.
7. Die Marillenmarmelade unterrühren, die Sauce zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
8. Zuerst eine Schicht Gemüsesauce in eine Auflaufform geben.
9. Dann eine Schicht Lasagneblätter darauflegen und so weiter schichten, bis die Sauce aufgebraucht ist.
10. Die letzte Schicht bildet die Gemüsesauce.
11. Die Lasagne großzügig mit dem geriebenen Gouda bestreuen.
12. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
13. Die Lasagne ca. 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Blätter durchgegart sind.
14. Die Lasagne aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie angeschnitten wird. So lässt sie sich besser portionieren.