Einklappbarer Inhalt
Zutaten
• 400 g Rindfleisch
• 2 Dosen Kidneybohnen (je 400 g)
• 2 Dosen weiße Riesenbohnen (je 400 g)
• 1 Dose Mais (340 g)
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 700 g Tomatensauce
• 400 ml Suppe oder Wasser
• 2 EL Balsamicoessig
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Majoran
• 1/2 TL Kümmel, gemahlen
• 1/2 TL Koriander, gemahlen
• Chiliflocken nach Belieben
• 2 EL Marillenmarmelade
• 1 EL Butterschmalz
• Salz
• Pfeffer
Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Bohnen und Mais in ein Sieb geben, abtropfen lassen und gut abspülen. Das Rindfleisch in kleine Würfel oder Streifen schneiden.
2. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Das Rindfleisch darin scharf anbraten, bis es rundherum braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze mitbraten.
3. Tomatensauce in den Topf geben und gut umrühren. Suppe oder Wasser sowie den Balsamicoessig hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
4. Bohnen und Mais dazugeben. Paprikapulver, Currypulver, Majoran, Kümmel, Koriander und Chiliflocken einrühren.
5. Alles gut umrühren und bei niedriger Hitze köcheln lassen. Die Marillenmarmelade unterrühren.
6. Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf noch etwas Balsamicoessig abschmecken. Das Chili etwa 1 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit es schön sämig wird und sich die Aromen gut verbinden.
7. Dazu passen Reis, Brot oder Gebäck.