Drei Apfel-Topfenknödel mit Bröseln und Staubzucker auf einem weißen Teller, garniert mit Apfelspalten

Apfel-Topfenknödel

Apfel-Topfenknödel sind ein einfaches süßes Gericht, das warm besonders gut schmeckt. Durch Topfen und Apfel werden die Knödel schön saftig, und in Butterbröseln geschwenkt sind sie ein herrliches Dessert oder auch eine süße Hauptspeise.

Rezepte

Zutaten

• 250 g Topfen
• 1 Ei
• 70 g Polenta
• 40 g Semmelbrösel
• 1 Prise Salz
• Vanille
• Zimt
• Kardamom
• 1 Apfel

Für die Butterbrösel:
• 1–2 EL Butter
• 1–2 EL Zucker (optional)
• Semmelbrösel

Zubereitung

1. Topfen, Ei, Polenta, Semmelbrösel, Salz, Vanille, Zimt und Kardamom in einer großen Schüssel gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

2. Den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er etwas fester wird.

3. Den Apfel reiben und unter die Topfenmasse rühren. Falls die Masse zu weich ist, noch etwas Polenta unterrühren.

4. Aus der Masse Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten ziehen lassen. Darauf achten, dass das Wasser nur leicht kocht.

5. Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel und optional Zucker dazugeben und kurz anrösten.

6. Die fertigen Knödel vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in den Butterbröseln schwenken.

7. Warm servieren, optional mit zusätzlichem Zimt und Zucker.

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